Florence, sete chefs na cozinha para solidariedade

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Florence, 10 de maio de 2025 – um Jantar de autor para quem mais precisa: “Ótimos chefs, ótimos corações” É a iniciativa de caridade promovida pela Fundação Solidarity Caritas de Florence, programado para segunda -feira 12 de maio às 20h no restaurante Le Torri(Via Delle Torri 7, Florence). A noite, apresentada pelo crítico de alimentos e vinhos Leonardo Romanelli, fecha simbolicamente a arrecadação de fundos de 2025 em apoio ao Projeto “A cantina que viaja” que convida os cidadãos e empresas a contribuir com uma doação para o Serviço de Recuperação de Alimentos em cantinas, empresas, associações, pontos de venda e distribuição de refeições nas instalações de recepção e nas cantinas para os pobres. O jantar de 12 de maio contará com sete chefs excepcionais, autores de um menu de cinco curso: Françoise Authom, Niccolò Palumbo, Simone Caponnetto, Alberto Sparacino, Mirko Margheri, Gabriele Andreoni e Carlo Mazzola.

Ao lado deles, um grupo de meninos e meninas do Day Center “Il Faro”, um centro de observação e orientação para o trabalho: eles estarão envolvidos a serviço do jantar, para sublinhar a comunidade e o espírito inclusivo da iniciativa. The menu includes sheep carpaccio, aioli, basil and aceto of elderberry flowers or alternatively carpaccio of celery, ricotta gnudi, ramen, cuttlefish raw or pink shrimp, fried food gnocchi with tomato and nduya lucana, scams of scams and roasted onion powder, green pepper rumble and turnipy pepper and to finish coffee semifreddo and white chocolate. Os fundos arrecadados (a oferta mínima recomendada para participar é de 90 euros por pessoa, oferta gratuita para crianças de até 10 anos) apoiará diretamente as atividades da “cantina que viaja”, que todos os dias transforma o desperdício de alimentos em refeições quentes para aqueles em dificuldades. A moda encontra solidariedade: cinco sacos de autor assinados por Polimoda. Durante a noite, todos os participantes terão a oportunidade de participar de uma competição de prêmios que caminha cinco sacolas de autor exclusivas, feitas por jovens talentos do Polimoda de Florença. Essas são peças únicas, projetadas por cinco alunos do terceiro ano do curso em design de acessórios de moda, que optaram por doar seu trabalho à Caritas Solidarity Foundation em Florença, transformando a criatividade e o talento em um gesto concreto de solidariedade. Os sacos, inspirados em mundos diferentes – de náuticos a capuz, passando por geometrias e materiais refinados – foram feitos por Chiara Cherici, Natalie da Ros, Michele Ferretti, Gianni Emmanuel Gonzales e Arusyak Hovsepyan, da Itália, dos Estados Unidos e da Armênia. “Esta iniciativa demonstra como a moda pode se tornar um instrumento de consciência e mudança – comenta Massimiliano Giornetti, diretor de Polimoda – estamos orgulhosos de contribuir com um projeto que combina beleza, ética e comprometimento social”. “A cantina que viaja”: 120 toneladas de comida economizada em um ano

Todas as manhãs, três vans da fundação cruzam Florence e sua província para recuperar superávits de alimentos de Mercafir, supermercados, cantinas de empresas e empresas privadas. Alimentos ainda de qualidade que são trazidos para as cozinhas da fundação e transformados em mais de 900 refeições por dia, distribuídos nas cantinas e nas instalações de recepção da região. Somente em 2024, “A cantina que viaja” tornou possível economizar 34.500 quilos de pão, 79.000 quilos de frutas e legumes, 8.800 ovos, 6.126 quilos de macarrão e 1.200 litros de leite. “Com este projeto – explica Vincenzo Lucchetti, presidente da Caritas Solidarity Foundation em Florença – queremos construir uma ponte entre solidariedade e sustentabilidade todos os dias. Nossa luta contra o desperdício de alimentos não é apenas uma maneira de economizar recursos, mas um gesto tangível de proximidade com aqueles que são mais frágeis”. O serviço tem um custo anual que excede 200.000 euros, entre combustível, impostos, manutenção e logística. O jantar em 12 de maio representa uma oportunidade para contribuir e fazer parte de um sistema virtuoso. Informações e reservas https://www.fondazionesolidarietacaritas.it/cena-grandi-chef/