Dia de catering 2025: jovens, treinamento e história para celebrar a hospitalidade italiana. 10 empresas históricas das províncias de Pistoia e Prato premiadas
Os protagonistas da iniciativa
Prato, 14 de maio de 2025 – Comemore os restauradores de ontem e hoje, enquanto construíram uma ponte com os do futuro. É o significado do evento organizado hoje por Fipe ConfCommercio No Francesco Datini Hotel Institute, em Prato, tendo em vista o dia da Catering 2025, agendada para o país em 17 de maio. Os protagonistas absolutos da manhã foram os estudantes do Instituto Datini, que puderam lidar com especialistas do setor e refletir sobre o profundo valor da hospitalidade italiana, tema escolhido para esta terceira edição do dia nacional.
Para iniciar a reunião, com os cumprimentos institucionais, eles foram Gianluca SpampâniaPresidente da ConfCommercio Pistoia e Prato, e Tommaso GeiPresidente da Fipe-ConfCommercio, juntamente com o conselheiro Benedetta Schettieri E Chiara Bartalini. O gerente da escola Francesca Zannoni Em vez disso, ele destacou o papel dos institutos na construção da profissão do futuro. Imediatamente depois, foi a virada da intervenção de treinamento de Andrea Boium consultor especialista sobre o assunto de bens de varejo e consumidor: ele ofereceu aos alunos uma imagem atualizada sobre a dinâmica do setor, de desafios relacionados a mudanças geracionais a novas oportunidades para quem escolher hoje seguir uma carreira em catering.
“Queríamos colocar na frente dos olhos dos alunos – disse Spampânia – todas as oportunidades que o mundo dos catering hoje oferece. Esse tipo de consciência é essencial para ajudá -los a construir seu futuro”. “Catering – Adicionado GEI – Vai muito além dos simples produtos de cozinhar ou vender. Nossas atividades representam o território, sua história, seu futuro. Portanto, acreditamos que é necessário investir no treinamento e redescobrir o orgulho de uma profissão que é o coração espancado de nossa identidade cultural e econômica “.
Um dos momentos mais esperados foi a entrega do prêmio de carreira para dez empresas históricas do setor, selecionadas por sua lealdade associativa e o profundo vínculo com o território. Para a província de Pistoia O “Restaurante Rafanelli” foi premiado, O “bar esporte de Maestripieri lia” e “The Focolarare Pizzeria por Signorini Elza”. Para o Valdinievole, o reconhecimento foi para o “Bar Pittini” de Degl’annocenti Sandro & C., no “Trattoria da Sandrino” de Marsili Attilio e para o “Caffè Pasticceria Toscana” pelo CNS Ferrari & Fatratchi. Para as montanhas Pistoia, a “Pasticceria gelateria gori” do SNC Gori Enzo & C. Para a província de Prato foi concedida, eles receberam o prêmio de Costantino e C. de Lisa e C. Sas com o “BAR Gelli”, a “velha cozinha” e a mattei lisa e C. Sas com a antiga cozinha “da Mattei Lisa e C. Sas com a antiga cozinha” da Kitchen “da antiga e da lisa e” Sas-sol “, da antiga, a velha e” Lisa Lisa e C. Sas com a antiga e “Sasli”, a antiga cozinha da antiga e “Lisa Lisa e C. Sas com a antiga cozinha” da Kitchen “da Antiga da Mongon, da Antiga, da Antiga e da Lisa e C. Sas. O evento representou um dos estágios locais de se aproximar do dia nacional de catering, que este ano será celebrado Mesmo com uma iniciativa gastronômica especial: Os restaurantes participantes oferecerão um prato de ovo original, um símbolo escolhido para representar a hospitalidade em sua forma mais simples e universal.
