“O Douro também é isso.” Também faz vermelhos super elegantes e frescos

António Braga sabe que “é difícil fazer uma marca de vinho” – “é muito difícil, é muito difícil” – a partir daí foi, apesar de tudo, cauteloso quando começou, com três amigos e parceiros, seu projeto de vinho pessoal. He began by launching an Alvarinho of Monsoon and Melgaço (Anselmo Mendes gave him his hand, lending his wine cellar to make this first Ipiranga), he vinified and interned the reds in an incubator of small producers in Santa Marta de Penaguião, the Grape to Bottle, thought of the portfolio with which he would introduce himself to the market, and the wines went well.

Mesmo quando o enólogo, agora produzindo, se permitiu improvisar. Three -phase Tinto 2023 is the result of the disruption to which António Braga and João Álvares Ribeiro (who returns to work with Braga after meeting in his mother -in -law) were forced to “get around a day of vintage” and it was our favorite (now we go) in a race in which the duo presented the Terravinea (so called the society that the winemaker has with César Mouroo e Pedro Barreto) Douro que contribui para a MVCA, um fornecedor especial de uva que, continuamente, também se tornou um cliente.

António Braga retornou a Minho, para fazer o Ipiranga Alvarinho 2023 (33 €; 2500 garrafas), um branco acidez notável e texturizado – dominando toda a prova, não é Petilelant Nem excessivamente cítricos, é texturizado, arrasta -se com outras camadas – e no Douro está focado em fazer durienses elegantes e frescos, vinhos que dizem históricos, alguns Em uma “linha mais biográfica”, os Ipirangas, “que contam a história de alguém que se tornou independente”outros “originalidade, coisas mais do que vivem por eles”.

Vamos começar por aí e porque foi uma daquelas originalidade que mais nos impressionou em um almoço bem -água com a cozinha de Rogélo Do Redondo – Puff e carne de porco secreta – há um mês de mês. O Tifísico vermelho 2023 (25 €; 2800 garrafas) “nasceu em três fases”, mas só seria batizado quando estava perto de nascer. A idéia de se registrar, dias antes, o nome veio de uma discussão bem-humorada sobre as cervejas-imagina mais ou menos volts. O vinho começou a nascer quando, na azar, a meteorologia pregou uma correspondência corajosa à oenologia e as uvas que eram para o Ipiranga vermelho (“nosso vinho mais concentrado”) chegaram à vinícola acalmada.

“Nós pensamos que eles apenas choveriam 4 milímetros, não nos preocupamos com Vindimar. De repente, eles choveram 30 e decidiram ser justificados. O que geralmente é feito com essa massa de uva produzida por chuva é para pegá -la e fazer um sangramento, tomar um rosé e concentrar os que estão em Cuba Para fazer um vinho normal. Problema: Antonio não pensou ou queria fazer um rosa.

“Sangramento” o que eles podiam, enquanto coincidentemente “estava saindo”, que havia fermentado com todo o grupo de banheiras abertas com controle frio. “Os filmes mourosos estavam no fundo do Cuba”, que parece ser a pele “muito cheia”, e Antonio teve uma idéia elétrica: atirar em Touriga Franca e o Tourriga Nacional que a chuva machucou. “Provamos: eh pá, espetacular!”

As três fases nascem de fermentação Dos dois turistas sobre a fermentação que eles já haviam feito de mourish. “Ideia de adega e o momento, naquela época não havia nome de vinho, havia apenas um dia de vintage”. O corresponder Aconteceu quando o enólogo lembrou -se de se reunir borras de outro vinho, especialmente elegante e fresco.

Eles se juntaram a tudo, entraram em barril Usado – quatro anos de chardonnay, comprado de Louis Latour, Borgonha – e fiz batom. O resultado é Um duelo muito eleganteque cheira a frutas vermelhas e selvagens ainda se tornando maduras, que tem esse lado duri do arbusto da montanha, mas discreto, e que na boca é fresco, tem tanino secouma fruta, uma fruta mastigada e uma certa fumaça. Um vermelho do duelo, leve e denso ao mesmo tempo.

“Como consumidor, gosto mais desse estilo de vinhos.” Obrigado, nós também. “E acho que o Douro pode mostrar isso. Quando comecei a trabalhar, este lado do Douro não foi mostrado.” Deve -se dizer que os consumidores também não eram os mesmos e queriam outras coisas, e como o vinho é um negócio (embora seja um negócio de pessoas apaixonadas) e as empresas e oenology entregaram o que o consumidor queria beber. Felizmente, há mais que hoje valoriza a diferenciação que começa em origem e tenta levá -lo a um bom porto em menos vinhos de intervenção.

O madeira invisível

É uma maneira de dizer, é claro, mas como não podíamos escrever que é inodoro (o nariz treinado percebe que os vinhos estacionaram em madeira), invisível nos parece a expressão que todos perceberão. Está lá, mas não damos a ela. Ele fez seu trabalho, mas não substitui a essência dos vinhos. E estes são frutados, precisos, intensos, mas elegantes.

O Ipiranga Tinto 2023 (33 €; 4000 garrafas) foi de 16 meses em barril e também mostra um Douro moderno, com frutos naturais e intensidade, alguma complexidade, sem exagero, na madeira ou em outro. É um vermelho volumoso, com frutas, taninos e acidez, cuja primeira impressão é até ser fresca. É um mistura Como as três fases. Nesse caso, por Touriga Franca, Touriga Nacional, Sousion e Red Dog. E foi o vinho que apresentou António Braga aos filhos -a escala de Maria Virginia Costa Almeida -a MVCA carrega o nome da matéria de 92 anos -que representa a família de vinhos (agora, os nomes dos cinco anos de claine, os curandos, que são os cem, os curandos, que são os curandos, os curandos, os cem, os curandos, os cem, os curandos, que são os cem, os curandos, os cem, os cem, os cem, os cem, os cem, os cem, os cem, os cem, os cem, os cem, os cem, os cem, os cem, os cem, os curandos, os cem, os cem, os curandos, que são os que estão em cura. Schisto (em Ferradosa, São João de Pesqueira), de Dona Maria Virginia. “Foi ótimo e eu organizei dois parceiros e amigos e, portanto, os dois projetos nascem ao mesmo tempo, na safra de 2022.”

“Senti muita liberdade no açúcar, mas a liberdade e a independência são coisas diferentes. A liberdade é fazer o que eu quero. A independência é fazer o que eu quiser.” Em seu projeto, António Braga não precisa “se apegar a nada” ou pelo menos não compactar que empresas e marcas estabelecidas entendam que deveriam ter.

Era isso a fazer pela cabeça que nasceu o vinho de cães que o Thief, um mourish 100% vermelho, cuja segunda edição agora chega ao mercado. Com a mesma fruta vermelha e selvagem que o Douro, ele também tem um lado iodado (medicinal) e na boca está VININEtem boa acidez e um tanino sedoso e bem integrado. Muito elegante.

A maioria das grandes casas do Douro não valorizou os mourish e António mantinham na memória os 3000 libras que eles vinificaram, “em 2008 ou 2009”, apenas para ver o que deram e deram, conta, um belo mourish, mas sem “possível enquadramento” no portfólio Sogrape.

Quando emancipado, foi procurar casta. “Não é como as outras castas Douro. É um Big Berry Caste, não há muita cor, não há muita acidez, não tem muito tanino, não amadurece muito. Quem quer fazer vinhos com grande intensidade, com muito poder e muita estrutura, com essa uva não pode. Precisamos colocar outros óculos, colocar outra perspectiva e depois. A cor é a cor que possui, mas podemos gerenciar a acidez e o tanino. ”As uvas foram justificadas em agosto – o Cachorro que ladrão 2023 (40 €; 1800 garrafas – duas vezes a primeira edição) tem 12,5% e tem a acidez de ser justificada cedo – com um monte inteiro e concordou em dez meses em barris usados, o Louis Latour. “O Douro não gostava de mostrar esse rosto e também ter esse rosto. O Douro também é isso”.

A próxima safra de António estará em sua própria adega, uma infraestrutura alugada em Vale de Mendiz, Alijó. Uma produção de apenas 16.000 garrafas, mas vinhos grandes.