O Momoyama em Borgo San Frediano fecha, entre os primeiros japoneses da cidade. “Vinte anos atrás, este era um bairro residencial, hoje tudo mudou. Os clientes também vieram de fora de Florença. Agora as pessoas ficam presas no trânsito, elas não encontram um lugar, desistem”
Lorenzo Mattanti e Duccio di Giovanni
Florence, 31 de julho de 2025 – “Não é mais sustentável. I florentino eles são nojentoeu turistas permanecer um dia E eles só querem bife. ”
Após vinte anos de atividade, o Restaurante japonês Momoyama em Borgo San Frediano reduz as persianas. O último dia de atividade foi hoje, quinta -feira, 31 de julho.
Para comunicar isso é diretamente Duccio di Giovanni47 anos, que desde 2009 conseguiu o local junto com Lorenzo Mattanti.
“Estamos em quatro membros – ele explica – vinte anos atrás Este era um bairro residencialHoje Tudo mudou”. O restaurante foi aberto em 1998, Entre o primeiro sushi da cidade. Um lugar elegante, com uma forte identidade, que com o tempo conseguiu evoluir sem nunca perder sua figura estilística.
Momoyama fecha o local histórico em Borgo San Frediano (foto do Instagram)
“Os clientes também vieram de fora de Florence, de Empoli, de Valdarno. Mas hoje tornou -se impossível: Não há estacionamento, não há mais um público local. ”
A ausência de residentes, tráfego, dificuldades logísticas fizeram Gestão diária complicada. “Não é apenas um tema econômico – explica Duccio – mas da habitabilidade geral. Aqueles que vêm à cidade permanecem um dia e meio, não buscam diferentes experiências gastronômicas: Ele quer comer cozinha toscanapossivelmente no centro e comece de novo “.
Momoyama se concentrou em uma proposta refinada, com matérias -primas selecionadas, técnicas e atmosfera. “Era Projetado para quem queria se sentir bemDelicie -se a uma noite do lado de fora – ele diz -. Mas aqui é difícil até parar, As pessoas ficam presas no trânsito, não encontram um lugar, desistem“.
“Não havia apenas um motivo – ele acrescenta – mas um conjunto de coisas. O bairro esvaziou, As lojas para os moradores fechamexistem apenas atividades projetadas para quem passa. Depois de tantos anos, entendemos que não era mais o nosso lugar. ”
Mas a idéia de deixar o projeto morrer não convence completamente. “Há uma hipótese de reabertura – antecipa -. Estamos avaliando outra área mais habitável, onde ainda existe um tecido urbano real. Não estamos com pressa: queremos entender bem onde e como sair ”.
Momoyama é uma escolha sintomática que diz algo a não ser esquecido pelo OlTRARNO. Um distrito que até algum tempo atrás era o carro -chefe do centro histórico (era até definido O bairro mais legal do mundo do guia Sozinho Planeta) mas que está lentamente enfrentando uma nova transformação. A parada selvagem, os engarrafamentos de turistas e estradas complexas estão tornando a área menos atraente, mesmo para os florentinos que a frequentaram assiduamente há anos. De fato, aqui sempre houve estados históricos locais da moda. Agora, as ‘mortes e corridas’ são uma filosofia que parece ter atravessado o Arno.
