Investigação de preços
O Centro de Treinamento e Pesquisa de Consumo (CRC) analisou os dados do ISTAT publicados pelo MIMIT. O negócio de pizzarias é válido na Itália em torno de 25 bilhões de euros por ano para um consumo médio de pizza igual a 7,8 quilos per capita
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Ir à pizzaria não é mais automaticamente sinônimo de jantar econômico. O custo da refeição mais típica do panorama de comida italiana variada, de fato, cresceu quase 20% nos últimos seis anos, atingindo uma média de mais de 12 euros. Os cálculos são o Centro de Treinamento e Pesquisa de Consumo (CRC), que criou uma investigação sobre preços analisando os dados do ISTAT publicados pela MIMIT. O negócio de pizzarias é válido na Itália, cerca de 25 bilhões de euros por ano para um consumo médio de pizza igual a 7,8 chili pró-capita.
Em Reggio Emilia, a pizza mais cara, a mais barata de Livorno
A partir dos números, é surpreendente que hoje a pizza mais cara da Itália seja a que é servida em Reggio Emilia, onde o custo médio de uma refeição em uma pizzaria (que inclui uma pizza e uma bebida) é de 17,58 euros. Em segundo lugar – explica o CRC – Siena é colocado, com uma média de 17,24 euros para o mesmo consumo. Em terceiro lugar, Macerata com 16,25 euros. No total das 59 províncias monitoradas, 7 registram uma despesa média de mais de 14 euros por consumo.
Outra surpresa do lado oposto do ranking: a cidade mais barata não é de fato Nápoles, como se poderia esperar. Tomado por turistas, a capital napolitana sinônimo de pizza em todo o mundo está lidando com um aumento generalizado nos preços e deixa espaço para outras cidades italianas menos espancadas pelas ondas do turismo em massa. O menos caro é, portanto, Livorno, com um custo médio de 8,75 euros por refeição, que são acompanhados por Reggio Calabria (9,15 euros), Pescara (9,37 euros) e Catanzaro (9,96 euros), as únicas províncias com uma despesa de menos de 10 euros por consumo. A média é de 12,14 euros por pessoa, 18,3% mais de seis anos atrás.
Aumenta devido à pandemia, querida energia e crise de matérias -primas
“Na base dos aumentos que atingem um dos produtos alimentícios mais apreciados do mundo, há uma série de fatores – diz que o presidente do Comitê Científico do Centro de Treinamento e Pesquisa de Consumo, Furio Truzzi – Primeiro Pandemia Covid, depois os preços dos conceitos. Os materiais, a partir da farinha e do petróleo usados para a preparação da pizza, causaram aumentos adicionais das listas ao público, aumentos que não retornaram ao final da emergência.
