FLORENCE, 14 de maio de 2025 – Um marco a ser enquadrado e o início de uma nova e muito doce aventura. Lá Salões de sorvetes históricos, Símbolo indiscutível do sorvete artesanal florentino desde 1930, celebra seu 95º aniversário inaugurando o Primeiro “barra de afogamento” em Florença, Um conceito que presta homenagem à história de uma atividade que em quase um século conquistou paladares de todo o mundo. O bar afogado, uma verdadeira novidade do ano, representa uma evolução na experiência de Vivoli: um espaço totalmente dedicado a afogamentos, onde o sorvete artesanal combina em combinações surpreendentes com café, licores e outras iguarias, dando vida às criações gourmet projetadas para cada momento do dia.
Desde 1930, a Vivoli é mais do que uma sorveteria: é uma guarnição de autenticidade no coração de Florença, um lugar onde qualidade, paixão e tradição se fundem para criar sabores atemporais. O partido do 95º aniversário confirma mais uma vez o espírito pioneiro da família, capaz de inovar, permanecendo fiéis às suas raízes. UM História florentina feito de gosto, memória e futuro.
O local da sorveteria Vivoli ainda está no Histórico de Via Isola Delle Sinche, a poucos passos da Piazza Santa Croce. Os móveis atuais, após várias reformas também devido à inundação de 1966, estão em um estilo de liberdade, do qual os bosques originais ainda se orgulham, ladeados pelo piso de terracota, inserções de mármore e o afresco de Luigi Fallaf, aluno de Annigoni. A nova sala, mobiliada para combinar com a histórica sorveteria, também abriga móveis de madeira e contador, inseridos em pisos de mármore e terracota. Ocontratando novos funcionáriospara ser integrado à equipe de sorvete Vivoli. Os currículos podem ser enviados para o endereço [emailprotected].
Florence, Vivoli comemora 95 anos de história
História
No 1929O Serafino Vivoli fundou um pequeno laticínio que, em pouco tempo, tornou -se um ponto de encontro acolhedor e apreciado, onde os florentinos se encontraram para um bom café ou para comprar o creme chicoteado no domingo. Quando seu irmão Raffaello ingressou na atividade, em 1930, os dois decidiram dar um passo à frente e tentar a produção da produção do sorvete artesanal. Na época, o gelo natural veio do Saltino, acima de Vallombrosa, onde foi produzido durante o inverno e mantido em grande gelo até o verão. O transporte para a cidade ocorreu à noite, para impedir que ela derreta durante a jornada: um trabalho cansativo, mas fundamental, para garantir frescor e qualidade.
Em 60 e 70s Foi Piero Vivoli, filho de Raffaello, que trouxe a sorveteria para a máxima notoriedade. Graças ao seu compromisso e sua paixão, Vivoli se tornou um ponto de referência real, tanto que ele foi mencionado nos guias turísticos como uma obrigação, como um monumento.
Hoje, o terceira geração Ele orgulhosamente continua a herança da família: as filhas de Piero, Silvana e Patrizia, juntamente com o marido deste último, Simone, e com a preciosa ajuda de sua mãe Simonetta, continua a se dedicar à mesma paixão de sempre à arte de um bom sorvete. A quarta geração já está pronta para coletar a testemunha: Lorenzo e Giulia, filhos de Patrizia e Simone, começaram a apaixonar por essa profissão feita de gosto, criatividade e dedicação.
Ao longo dos anos, a Vivoli conseguiu se renovar enquanto permaneceu fiel às suas raízes. O ponto de virada na história do restaurante geralmente coincide com importantes reformas, que ocorreram em 1984, 1997, 2002 e, mais recentemente, em 2017, um sinal tangível de uma tradição em diálogo contínuo com o presente. Fazer sorvete para a família Vivoli não é apenas um trabalho: é uma vocação. Requer amor, constância, atenção aos detalhes e uma busca constante por qualidade. O segredo de um excelente sorvete se parte precisamente da escolha de matérias-primas: Ingredientes raros, cuidadosamente selecionados e habilmente processados para criar um sabor único e autêntico. Embora permaneça firmemente ancorado a artesanato e valores familiares, a Vivoli nunca parou de esperar, investindo em tecnologia e inovação, sem nunca trair os princípios de qualidade e autenticidade. Esta é a filosofia deles: o prazer de produzir sorvete, provar e oferecê -lo, em todas as suas formas, doce ou salgado, sempre com paixão.
